その①アトピーの話とパティシエ時代の話
二十歳。私のパティシエ人生は始まった。
生まれは北陸石川県、自分というものに特に自信は無い、どちらかと言えば劣等感の塊みたいな性格だと思う。けれどあんまり落ち込むタイプでは無く、何かあっても後に引きずらないタイプで、それを長所と捉えていいのならそう言いたいが、自慢していうほどの事でも無いしね。何かに強く打ち込むような熱心な性格でもなければ、根性も無いし、成績も下から数えたほうが早く、これといって特技もない。気の利いたおもしろいこと1つも言えない。
不思議な行動も覚えている。足が早いわけでもないのに、運動会のリレー競走、クラスから足の早い選手を選抜する大事なホームルームにて、場違いにも立候補するという何気に目立ちたがり屋なのか、身の程知らずのだいぶとぼけた性格なところもあるらしい。
大人になった私が自分を説明するのなら、「まぁなんとなく生きている、ごく普通で、影の薄い、やる気はあるが実力は追いつかない、残念な奴」というのがしっくりときてしまう。我ながらあまりにも残念である。
もともと小さな頃から酷いアトピー持ちだった私のために、母は色々苦労して体に良いとされる食事をと、気にかけてくれていた。ジャンクフードや添加物の多いものは避けて育った。小中学生の頃は一番酷く、漢方を取り入れたりと、母の努力の甲斐あって高校の時にはだいぶ改善されていたが、パティシエになるなら、何か体に良いもので作りたいなと思っていたのだ。
それが私がヴィーガンのパティシエになるきっかけであった。高２、当時１７歳。
（ヴィーガンって何？という方がおられるかもしれませんが、すみませんがここでは省きます。できたらいつか追記します。）
その当時にはまだヴィーガンという言葉は知らなかったし、ただ漠然と「体に優しい」というキーワードを抱えていただけである。
高３になり、栄養学を学ぶため、地元で短大に通い、その後大阪の製菓専門学校へ行くことになった。卒業後、二十歳。大阪でそのまま就職が決まり、パティシエ人生は始まった。
一人暮らしのパティシエ生活はなかなかハードワークで、もともと怠けぐせのある私の生活は、悲惨なものだった。
睡眠時間は平均５時間。きちんと食事をしようとする気力が湧かない。栄養学を習っていたのに、実践することもなく、コンビニや外食が続いた。
本当に情けない話だが、大阪で３年過ごしたある時期にいきなり私のアトピーは元に戻ってしまったのだ。
そしてアトピー再発は私の心をいとも簡単にへし折った。
私は新米パティシエにもかかわらず、そこでは重要なポジションにおいていただいていて、私なりに熱心に取り組んでいた。仕事
も楽しかった。
ただ、本当に辛かった。アトピー再発は実際にはもっと前から症状は出ていた。
腕に。
強力な洗剤により荒れる肌、栄養不足による免疫低下、大量の粉や卵に手を突っ込み混ぜる時の肌の負担、それらが度重なり、ついに腕全体と最終的に顔にまで広がってきた。
小学生の頃と同じくらいの症状だ。
もう、限界だった。
もう、辞めたい。
アトピー再発は精神的にも大きなダメージを与え、大阪での修行はわずか３年で幕を閉じた。
